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Nähere Info mit Links zu den einzelnen Speisen hier: Holsteinische Küchenspezialitäten
Ein paar Bilder der Gerichte finden sich hier: http://commons.wikimedia.org/wiki/Ca...ein?uselang=de (etwas runter scrollen)
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- Birnen, Bohnen und Speck
- Grünkohl mit Kassler, Kochwurst und Schweinebacke
- dänische Rote Grütze (gern mit flüssiger Sahne)
- Labskaus
- Mehlbüdel
- Schnüüsch (Schnüüsch bezeichnet eine vor allem in Schleswig beliebte Gemüsesuppe, bei der dicke und grüne Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Kohlrabi und Karotten in Milch gekocht werden.)
- Rübenmalheur (Eintopf aus Steckrüben, Mohrrüben und Kartoffeln in wechselnden Anteilen und verschiedenen, meist geräucherten oder gepökelten Sorten Fleisch oder Wurst.)
- Holsteiner Sauerfleisch
- Fliederbeersuppe
- Swattsuer (Der Name leitet sich vom Schweineblut ab, das durch die Zugabe von Essigsud gerinnt, völlig schwarz wird und hinzugefügte Fleischreste und Schwarten verbindet.)
- Buttermilchsuppe mit Klüten
- Grünkohlsuppe
- Brotpudding
- Graue Erbsen
- Vanilleeis mit Friesischer Bohnensuppe
- Mädchenröte als Dessert (Süßspeise aus Johannisbeersaft und Eischnee.)
- Förtchen als Gebäck (Herstellung mit der Futtjenspfanne oder Ochsenaugenpfanne.)
- Munkmarscher Muscheltopf
- Kalbfleischpudding
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Nähere Info mit Links zu den einzelnen Speisen hier: Holsteinische Küchenspezialitäten
Ein paar Bilder der Gerichte finden sich hier: http://commons.wikimedia.org/wiki/Ca...ein?uselang=de (etwas runter scrollen)
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